Daiei Trading Co., Ltd.
工業用製品 李錦記公式サイト(日本語版)
各種加工食品の原料としてお使いいただける工業用製品。パッケージは扱いやすいBIB20kgが中心です。ご希望の調味料の受注生産や、包装形態のご相談にも応じますので、お気軽にお問い合わせください。
BIB
BIB(Bag in Box)
BIB(Bag in Box)
外装 ダンボール/縦39.4×横20.3×高さ27.9cm
内装 ポリエチレン(メタルコーティング加工)縦56.0×横50.5cm
重量 内容量+1.0kg

オイスターソース
オイスターソースAタイプレシピガイド
Bタイプをベースに、塩分を少し高くしたオイスターソースです。李錦記ならではのコクやうま味はそのままに、濃厚でシャープな味わいに仕上げました。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/カキエキス、砂糖、塩、調味料(アミノ酸)、増粘剤(加工デンプン)、カラメル色素
オイスターソースBタイプレシピガイド
李錦記オイスターソースのなかでも、最も濃厚なコクとうま味を持つ特選タイプ。カキのうま味成分がたっぷりなので、深みのある風味に仕上がっています。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/カキエキス、砂糖、塩、調味料(アミノ酸)、増粘剤(加工デンプン)、カラメル色素
オイスターソースGタイプレシピガイド
李錦記オイスターソースのなかでは、非常に粘度が低いタイプです。さらっとして伸びがよく、多くのお客様から使いやすいとご好評をいただいております。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/カキエキス、砂糖、塩、増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素
オイスターソースHタイプ NEWレシピガイド
MSG・カラメル色素を一切加えていないオイスターソースです。塩分も最も低く設定され、“体にやさしいオイスターソース”として人気があります。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/カキエキス、砂糖、塩、コーンスターチ
オイスターソースJタイプレシピガイド
MSG・カラメル色素を使わずに作った、自然派志向のオイスターソースです。濃厚なコクとうま味を持つBタイプに近い味わいを実現しました。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/カキエキス、砂糖、塩、小麦粉、酵母エキス、糖みつ、増粘剤(加工デンプン)
オイスターソースWTタイプレシピガイド
料理のジャンルを問わないマイルドな味わいの汎用タイプ。中華だけでなく、和洋食の調味料としても人気が高く、様々なメニューにお使いいただいております。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/砂糖、カキエキス、塩、調味料(アミノ酸)、増粘剤(加工デンプン)、カラメル色素
辛味調味料
豆板醤(レギュラー) トウバンジャンレシピ
唐辛子・大豆・そら豆に、にんにくや香辛料を加え、まろやかで風味豊かな味わいに仕上げました。唐辛子の粒が大きい粗挽きタイプなので、見た目にも辛味を強調できます。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/唐辛子(塩漬け)、大豆みそ、そら豆みそ、砂糖、香辛料、乾燥ニンニク、大豆油、増粘剤(加工デンプン)、酸味料、調味料(核酸)、(原料の一部に小麦・大豆を含む)
四川豆板醤(レギュラー・微粒) シセントウバンジャンレシピ
唐辛子とそら豆を使い、自然な辛味に仕上げたスタンダードな豆板醤です。粗挽き状のレギュラータイプとペースト状の微粒タイプをご用意しました。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/唐辛子(塩漬け)、そら豆みそ、香辛料、酸味料、(原料の一部に小麦を含む)
四川豆板醤(無添加微粒AF) シセントウバンジャンレシピ
唐辛子とそら豆を使い、自然な辛味に仕上げたスタンダードな豆板醤です。唐辛子の粒が目立たない、ペースト状の微粒タイプをご用意しました。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/唐辛子(塩漬け)、そら豆みそ、米酢、香辛料、塩、(原料の一部に小麦を含む)
四川豆板醤Y シセントウバンジャンレシピ
味・色・質にこだわった無添加の豆板醤です。赤く鮮やかな仕上がりになるように、良質の唐辛子だけを厳選。味わいも塩角がなくまろやかです。唐辛子の粒が大きい粗挽きタイプ。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/唐辛子(塩漬け)、唐辛子パウダー、米酒、そら豆みそ、米酢、塩、(原料の一部に小麦・大豆を含む)
麻辣醤 マーラージャンレシピ
大豆みそに花椒(中国山椒)と唐辛子を効かせた四川風辛味調味料です。花椒のしびれる辛さとスパイシーな香りが唐辛子と融合し、本格四川の奥深い辛さを生み出します。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/唐辛子(塩漬け)、大豆みそ、大豆油、砂糖、唐辛子パウダー、山椒、塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、(原料の一部に小麦・大豆を含む)
辣椒醤 チリソース
辛味のなかにほんのり酸味が効いた広東式チリソース。なめらかで口当たりのよいピューレ状になっています。赤の発色が美しいので、エビチリなどが鮮やかに仕上がります。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/唐辛子(塩漬け)、塩、梅(塩漬け)、乾燥さつまいも、砂糖、米酢、乾燥ニンニク、増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸)、酸味料、(原料の一部に小麦を含む)
その他の基礎調味料
鮮味鶏粉 チキンパウダーレシピ
下味付けにもお使いいただける粉末状のスープベースです。厳選した米国産鶏肉に鶏油やチキンエキスを加え、鶏本来のコクとうま味をしっかり引き出しました。
●規格/5kg×4(プラスチックバッグ)
●原材料/塩、麦芽デキストリン、鶏肉、チキンエキス、砂糖、鶏油、酵母エキス、香辛料、調味料(アミノ酸等)、香料
豆豉醤(レギュラー) トウチジャンレシピ
黒豆を発酵させた豆豉をつぶし、扱いやすいみそ状に加工しました。豆豉の粒が大きく残り、濃厚で風味豊かな味わいに仕上がっています。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/豆豉(黒豆、塩)、しょうゆ、大豆油、塩、砂糖、酸味料、(原料の一部に小麦・大豆を含む)
豆豉醤(微粒) トウチジャンレシピ
黒豆を発酵させた豆豉をすりつぶし、食材となじみやすいピューレ状に加工しました。豆豉の粒が残らず、レギュラータイプよりもマイルドな味わいです。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/しょうゆ、豆豉(黒豆、塩)、砂糖、大豆油、塩、カラメル色素、増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、(原料の一部に小麦・大豆を含む)
甜麺醤N テンメンジャンレシピ
上質の大豆をたっぷり使ってコクと風味を引き出し、芝麻醤や醤油で香ばしさをプラス。素材の持ち味を生かしてできるだけシンプルに作った、自然派志向の甜麺醤です。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/大豆みそ、砂糖、練りゴマ、しょうゆ、カラメル色素、(原料の一部に小麦・大豆・ごまを含む)
特級老抽 トッキュウロウチュウレシピ
広東特産の中国醤油。料理の味を損なわずに濃厚な色がしっかり付くので、普段のちょっとした炒めものも、インパクトの強い料理に仕上がります。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/塩、砂糖、大豆、小麦、カラメル色素
香醋 コウズレシピ
上質のもち米を使い、江蘇省鎮江に伝わる独特の製法で作った中国酢。まろやかな酸味と濃厚なうま味、そして国産米酢では味わえない豊かな香りと風味が特徴です。
●規格/8kg×2(プラスチックボトル)
●原材料/香酢(もち米、小麦、砂糖、塩)、砂糖、塩、(原料の一部に小麦を含む)
蝦醤 えびみそレシピ
小えびを塩漬けして発酵させた広東特有の調味料です。添加物を一切加えず、小えびと塩だけでじっくり熟成させているので、天然のうま味がたっぷり詰まっています。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/小えび、塩
海鮮XO醤(微粒NB) カイセンエックスオージャンレシピ
干しえびをたっぷり使用した汎用タイプのXO醤です。粒子の細かい微粒タイプなので、素材の粒を強調したくない場合にもそのままお使いいただけます。
●規格/16kg×1(BIB)
●原材料/大豆油、干しえび、干し貝柱、唐辛子(塩漬け)、そら豆みそ、乾燥ニンニク、砂糖、酵母エキス、香辛料、酸化防止剤(ビタミンE)、(原料の一部にえび・小麦・大豆を含む)
海鮮XO醤(微粒NC) カイセンエックスオージャンレシピ
XO醤ならではの海鮮の風味を残しながら、使いやすいペースト状に改良したタイプです。従来のXO醤よりも食材にからみやすく、使い勝手が向上しました。
●規格/16kg×1(BIB)、16kg×1(BIP)
●原材料/しょうゆ、粉あめ、砂糖、大豆油、えびパウダー、香辛料(ニンニク、唐辛子、山椒、白胡椒)、そら豆みそ、塩、唐辛子(塩漬け)、酵母エキス、貝柱パウダー、増粘剤(加工デンプン)、(原料の一部にえび・小麦・大豆を含む)
沙茶醤 サーチャージャン
ヒラメなどの魚介類をベースに、にんにく・ごま・香辛料・油を加えて煮込んだ調味料です。魚介のうま味と香辛料が効いた独特の風味があります。
●規格/15kg×1(BIB)
●原材料/大豆油、魚肉(ヒラメ類)、大豆粉、砂糖、玉葱パウダー、ニンニクパウダー、練りゴマ、塩、香辛料、えび醤(えび、塩)、調味料(核酸)、(原料の一部にえび・大豆・ごまを含む)
蘇梅醤 プラムソースレシピ
甘味のなかに梅の酸味としょうがの風味が調和した梅ジャム風ソース。香港ではガチョウのローストのつけだれとしておなじみです。鶏や鴨など、鳥料理全般によく合います。
●規格/20kg×1(BIB)
●原材料/砂糖、梅(塩漬け)、米酢、生姜、唐辛子、増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、酸味料、pH調整剤、(原料の一部に小麦・大豆を含む)