よだれが出るほど美味しいことからその名がついた「口水鶏」。甘辛い醤油ダレにまろやかな酸味を効かせ、上品なソースに仕上げました。

10種の中華調味料に香味野菜をバランスよく加えた麻婆茄子です。 チュウニャンのまろやかな旨味に豆板醤や麻辣醤でピリッと辛く濃厚な味わいに仕上げました。

「かねふく」の明太子を使用した新しい味わいのエビマヨがつくれるソースです。明太子を使った濃厚なソースの風味はイカ、鶏肉、白身魚ともよく合います。

濃厚なうま味が好評の本格オイスターソース。少量加えるだけで料理に深みが出ます。炒めものはもちろん、肉類の下味付けやちょっとしたコク出しにも最適です。

大豆・そら豆・唐辛子をベースに、にんにくなどを加えた特製豆板醤です。うま味が強く、まろやかで風味豊かな味わいに仕上がっています。

大豆みそに花椒（中国山椒）と唐辛子を効かせた四川風辛味調味料です。花椒のしびれる辛さとスパイシーな香りが食欲をそそります。

粗く刻んだ唐辛子とにんにくがたっぷり入っているので、香りとうま味が断然違います。点心や麺類のほか、炒めものなどの調理用にも重宝します。

日本の八丁味噌を甘くしたような北京風の甘みそです。回鍋肉や麻婆豆腐、炸醤麺の肉味噌をはじめ、炒めものや煮込み料理などに幅広くお使いいただけます。

じっくり熟成させたザーサイを、具入りラー油・豆板醤・オイスターソースで味付けしました。しょっぱすぎず、辛すぎず、うま味濃厚で食べやすいザーサイです。

鶏だしをベースに、具入りラー油とごまラー油の2種類のラー油を使い、ほんのりピリ辛に仕上げました。ご飯のお供はもちろん、ビールのおつまみにもぴったりです。

熟成豆板醤の奥深い旨味とコクがある四川式麻婆豆腐です。 麻辣醤と花椒油で辛味やしびれを引き立たせました。 別添の「青花椒」の粉をかけると、爽やかで香り豊かな辛さを楽しめます。

本場香港のオイスターソースをたっぷり使用した旨味のある広東式麻婆豆腐です。 中国醤油と豆豉醤を使用することでコク深く仕上げました。 お好みで別添の「青花椒」をかけてお召し上がりください。