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グルメレポート
大榮貿易公司とは
大豆みそにゴマ・ニンニク・香辛料などをブレンドした広東特有のあまみそです。一見、…
濃厚なコクとうま味が楽しめるオイスターソース。カキが持つ自然のうま味成分がたっぷ…
本場四川省の郫県豆板醤をブレンドし、厳選したそら豆と唐辛子を使用した熟成豆板醤で…
料理のジャンルを問わないマイルドな味わいの汎用タイプです。中華だけでなく和食や洋…
香港で人気の黒胡椒炒めが手軽に作れるソースです。黒胡椒やカキエキスが効いた濃厚で…
広東省東部の潮州地方に伝わる独特の製法で作った具入りラー油です。香りよく炒めた唐…
干しえびをたっぷり使い、えびのうま味をしっかり引き出したＸＯ醤です。干し貝柱も加…
李錦記調味料「豆豉みそ」「豆板醤」「麻辣醤」がセットになりました。
花椒（フォアジャオ）を効かせた本格派の麻婆豆腐ソースです。しびれる辛さとスパイシ…
あっさりした味わいとマイルドな酸味が特徴の中国赤酢です。卓上調味料としては、ふか…
よだれが出るほど美味しいことからその名がついた「口水鶏」。甘辛い醤油ダレにまろや…
大豆みそに花椒（中国山椒）と唐辛子を効かせた四川風辛味調味料です。花椒のしびれる…
熟成豆板醤の奥深い旨味とコクがある四川式麻婆豆腐です。 麻辣醤と花椒油で辛味や…
日本の八丁味噌を甘くしたような北京風の甘みそです。回鍋肉や麻婆豆腐、炸醤麺の肉味…
じっくり熟成させたザーサイを、具入りラー油・豆板醤・オイスターソースで味付けしま…
10種の中華調味料に香味野菜をバランスよく加えた麻婆茄子です。 チュウニャンの…
醤油ベースの甘辛いたれに、しょうがの風味を効かせ、ひと味違う八宝菜に仕上げました…
本場香港のオイスターソースをたっぷり使用した旨味のある広東式麻婆豆腐です。 中…
本場香港の甜麺醤を使い、豆板醤やラー油でほのかな辛味を演出。甜麺醤のすっきりとし…
「黒酢」、「香酢」、「醸造酢」3種のお酢をブレンドした黒酢酢豚です。濃厚なコクと…
やや太めのビーフンを長さ16cmにカットしたストレートタイプ。長めに火を通しても…
紅葱頭（中国エシャロット）を薄切りにし、油で揚げた薬味感覚の調味料。ラーメンのト…
ワニ印の名でおなじみの台湾産ビーフン。コシがあって歯応えがよく、長年ご好評をいた…
細くてコシが強い台湾産のビーフンです。シコシコした歯応えがなんともいえません。
香港でおなじみの「煲仔菜」（ポウチ…
空心菜の蝦醤炒めは、昔から香港でおなじみの青菜炒め。蝦醤のまろやかなうま味がなん…
フライドポテト風に外はカリッと、なかはふわっと仕上げました。辛味とうま味があとを…
かに入りにら玉李錦記調味料「上海風中華焼きそばソース」アレンジレシピです。 中国醤油の香…
李錦記調味料「上海風中華焼きそばソース」アレンジレシピです。 中国醤油の香…
甘辛い醤油だれにラー油とにんにくを効かせた、うま味濃厚なピリ辛だれ。ゆでた餃子に…
ピリッと辛味が効いた甘みそだれが美味。ご飯にもビールにもよく合います。
糖醋里脊（タンツーリージー）は北京や上海でおなじみの家庭料理。ケチャップで作るタ…
