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グルメレポート
大榮貿易公司とは
あっさりした味わいとマイルドな酸味が特徴の中国赤酢です。卓上調味料としては、ふか…
刻んだ唐辛子・干しえび・ザーサイ・豆豉がたっぷり入ったラー油タイプの辛味調味料で…
オイスターソースをたっぷり使った麻婆豆腐ソースです。辛味はほどよく、うま味濃厚に…
本場四川省の郫県豆板醤をブレンドし、厳選したそら豆と唐辛子を使用した熟成豆板醤で…
黒豆を発酵させた豆豉をつぶし、扱いやすいみそ状に仕上げました。豆豉の粒が大きく残…
干し貝柱・あわび・カキのうま味が凝縮した、海鮮風味の万能調味料です。オイスターソ…
料理のジャンルを問わないマイルドな味わいの汎用タイプです。中華だけでなく和食や洋…
唐辛子・大豆・そら豆にニンニクや香辛料を加え、まろやかで風味豊かな味わいに仕上げ…
甘味噌のコクと風味にこだわった回鍋肉のソースです。味噌感が濃厚なので、白いご飯が…
辛味のなかにほんのり酸味が効いた、スタンダードな広東式チリソースです。なめらかで…
粗く刻んだ唐辛子とにんにくがたっぷり入っているので、香りとうま味が断然違います。…
鶏だしをベースに、具入りラー油とごまラー油の
大豆みそに花椒（中国山椒）と唐辛子を効かせた四川風辛味調味料です。花椒のしびれる…
大豆・そら豆・唐辛子をベースに、にんにくなどを加えた特製豆板醤です。うま味が強く…
本場香港のオイスターソースと老抽をブレンドし、風味豊かで、より本格的な旨味とコク…
醤油ベースの甘辛いたれに、しょうがの風味を効かせ、ひと味違う八宝菜に仕上げました…
濃厚なうま味が好評の本格オイスターソース。少量加えるだけで料理に深みが出ます。炒…
日本の八丁味噌を甘くしたような北京風の甘みそです。回鍋肉や麻婆豆腐、炸醤麺の肉味…
10種の中華調味料に香味野菜をバランスよく加えた麻婆茄子です。 チュウニャンの…
よだれが出るほど美味しいことからその名がついた「口水鶏」。甘辛い醤油ダレにまろや…
細くてコシが強い台湾産のビーフンです。シコシコした歯応えがなんともいえません。
やや太めのビーフンを長さ16cmにカットしたストレートタイプ。長めに火を通しても…
紅葱頭（中国エシャロット）を薄切りにし、油で揚げた薬味感覚の調味料。ラーメンのト…
ワニ印の名でおなじみの台湾産ビーフン。コシがあって歯応えがよく、長年ご好評をいた…
豆豉はあさりやほたてなど、貝類とも相性抜群。あさりから出るダシと豆豉のコクが合わ…
ほんのり辛味を効かせた甘辛のみそだれが美味。白いご飯が思わずすすみます。
汁なし麻婆麺大根の麻辣醤油漬け麻辣醤と醤油を使った大根の即席漬け。花椒（中国山椒）の香りがアクセントになって、…回鍋肉 四川の本式ホイコーロー日本ではキャベツとピーマンの入った回鍋肉が一般的ですが、本場四川では葉にんにく（…豚肉とにんにくの芽の黒酢炒め白いご飯が思わずすすむ、甘辛醤油と香醋のコンビ。使用している合わせだれはどんな素…黒酢酢豚レバーと香味野菜のXO醤炒め片栗粉をまぶして揚げたサクサクのレバーに香味野菜を合わせ、XO醤で炒めました。い…蒸水蛋 中華風茶碗蒸し醤油だれをかけていただく中国式の茶碗蒸し。まろやかでやさしい味わいです。少し深め…
大根の麻辣醤油漬け麻辣醤と醤油を使った大根の即席漬け。花椒（中国山椒）の香りがアクセントになって、…
麻辣醤と醤油を使った大根の即席漬け。花椒（中国山椒）の香りがアクセントになって、…
日本ではキャベツとピーマンの入った回鍋肉が一般的ですが、本場四川では葉にんにく（…
白いご飯が思わずすすむ、甘辛醤油と香醋のコンビ。使用している合わせだれはどんな素…
片栗粉をまぶして揚げたサクサクのレバーに香味野菜を合わせ、XO醤で炒めました。い…
醤油だれをかけていただく中国式の茶碗蒸し。まろやかでやさしい味わいです。少し深め…
