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グルメレポート
大榮貿易公司とは
濃厚なコクがありながら、さらっとして伸びがよいオイスターソースです。食材とのから…
甘味のなかに梅の酸味としょうがの風味が調和した梅ジャム風ソースです。香港ではガチ…
干し貝柱や干しえびなど、高級素材をふんだんに使った正統派ＸＯ醤です。炒めものや煮…
広東省東部の潮州地方に伝わる独特の製法で作った具入りラー油です。香りよく炒めた唐…
上質のもち米を使い、江蘇省鎮江に伝わる独特の製法で作った中国酢です。まろやかな酸…
干しえびをたっぷり使い、えびのうま味をしっかり引き出したＸＯ醤です。干し貝柱も加…
香港で人気の黒胡椒炒めが手軽に作れるソースです。黒胡椒やカキエキスが効いた濃厚で…
大豆みそに、にんにく・しょうが・練りごまなどをブレンドした広東特産の香味みそ。上…
厳選した米国産鶏肉に鶏油やチキンエキスを加え、鶏本来のコクとうま味をしっかり引き…
料理のジャンルを問わないマイルドな味わいの汎用タイプです。中華だけでなく和食や洋…
『麻辣醤』を使い、唐辛子と花椒の辛味がバランスよく味わえる四川式麻婆豆腐です。 …
本場香港のオイスターソースと老抽をブレンドし、風味豊かで、より本格的な旨味とコク…
「黒酢」、「香酢」、「醸造酢」3種のお酢をブレンドした黒酢酢豚です。濃厚なコクと…
粗く刻んだ唐辛子とにんにくがたっぷり入っているので、香りとうま味が断然違います。…
濃厚なうま味が好評の本格オイスターソース。少量加えるだけで料理に深みが出ます。炒…
よだれが出るほど美味しいことからその名がついた「口水鶏」。甘辛い醤油ダレにまろや…
「酒醸」のまろやかな甘味と香味野菜のコクと旨味、豆板醤とラー油であと引く辛さに仕…
大豆みそに花椒（中国山椒）と唐辛子を効かせた四川風辛味調味料です。花椒のしびれる…
大豆・そら豆・唐辛子をベースに、にんにくなどを加えた特製豆板醤です。うま味が強く…
醤油ベースの甘辛いたれに、しょうがの風味を効かせ、ひと味違う八宝菜に仕上げました…
紅葱頭（中国エシャロット）を薄切りにし、油で揚げた薬味感覚の調味料。ラーメンのト…
ワニ印の名でおなじみの台湾産ビーフン。コシがあって歯応えがよく、長年ご好評をいた…
やや太めのビーフンを長さ16cmにカットしたストレートタイプ。長めに火を通しても…
細くてコシが強い台湾産のビーフンです。シコシコした歯応えがなんともいえません。
オイスターソースの下味でうま味倍増！ いつもの餃子がぐんとおいしくなります。
日本ではキャベツとピーマンの入った回鍋肉が一般的ですが、本場四川では葉にんにく（…
北京や上海などでポピュラーな家庭料理。じゃがいもの甘味に香醋の酸味がよく合います…
豆豉はあさりやほたてなど、貝類とも相性抜群。あさりから出るダシと豆豉のコクが合わ…
中国北方では旧暦12月8日の「腊八…
香醋を使ってまろやかな味わいに仕上げました。酸味・辛味・うま味がバランスよく融合…
「油菜」（ヤウチョイ）は、ゆでた青菜にオイスターソースなどのたれをかけたもので、…
うま辛ポテトフライドポテト風に外はカリッと、なかはふわっと仕上げました。辛味とうま味があとを…
フライドポテト風に外はカリッと、なかはふわっと仕上げました。辛味とうま味があとを…
