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グルメレポート
大榮貿易公司とは
料理のジャンルを問わないマイルドな味わいの汎用タイプです。中華だけでなく和食や洋…
オイスターソースや醤油を絶妙にブレンドし、白いご飯によく合う甘辛醤油味に仕上げま…
ピリッと辛味を効かせ、味わい深い「大人のエビチリ」に仕上げました。専門店にも負け…
黒豆を発酵させた豆豉をつぶし、扱いやすいみそ状に仕上げました。豆豉の粒が大きく残…
さっとからめるだけで本格的な味わいになる合わせ調味料です。 味わい深い中国…
小えびを塩漬けして発酵させた広東特有の調味料です。添加物は一切加えず、小えびと塩…
甘味噌のコクと風味にこだわった回鍋肉のソースです。味噌感が濃厚なので、白いご飯が…
香辛料の効いた広東式叉焼が手軽に作れる漬け込みだれです。叉焼専用に限らず、汎用性…
リーズナブルな価格ながらも、まろやかなコクと風味が楽しめるオイスターソースです。…
刻んだ唐辛子・干しえび・ザーサイ・豆豉がたっぷり入ったラー油タイプの辛味調味料で…
10種の中華調味料に香味野菜をバランスよく加えた麻婆茄子です。 チュウニャンの…
大豆みそに花椒（中国山椒）と唐辛子を効かせた四川風辛味調味料です。花椒のしびれる…
本場香港の甜麺醤を使い、豆板醤やラー油でほのかな辛味を演出。甜麺醤のすっきりとし…
じっくり熟成させたザーサイを、具入りラー油・豆板醤・オイスターソースで味付けしま…
熟成豆板醤の奥深い旨味とコクがある四川式麻婆豆腐です。 麻辣醤と花椒油で辛味や…
醤油ベースの甘辛いたれに、しょうがの風味を効かせ、ひと味違う八宝菜に仕上げました…
よだれが出るほど美味しいことからその名がついた「口水鶏」。甘辛い醤油ダレにまろや…
大豆・そら豆・唐辛子をベースに、にんにくなどを加えた特製豆板醤です。うま味が強く…
濃厚なうま味が好評の本格オイスターソース。少量加えるだけで料理に深みが出ます。炒…
「酒醸」のまろやかな甘味と香味野菜のコクと旨味、豆板醤とラー油であと引く辛さに仕…
細くてコシが強い台湾産のビーフンです。シコシコした歯応えがなんともいえません。
ワニ印の名でおなじみの台湾産ビーフン。コシがあって歯応えがよく、長年ご好評をいた…
紅葱頭（中国エシャロット）を薄切りにし、油で揚げた薬味感覚の調味料。ラーメンのト…
やや太めのビーフンを長さ16cmにカットしたストレートタイプ。長めに火を通しても…
海鮮と野菜のXO醤炒め海鮮をメインに使った、XO醤の定番メニュー。XO醤と魚介のうま味が融合し、なんと…
海鮮をメインに使った、XO醤の定番メニュー。XO醤と魚介のうま味が融合し、なんと…
コクのある甘辛い味付けと肉の食感がポイント。本場の炸醤麺は、麺に切麺（日本のうど…
フライドポテト風に外はカリッと、なかはふわっと仕上げました。辛味とうま味があとを…
酸辣湯麺黒酢炒飯香醋の風味と老抽の甘味を生かして、甘辛く濃厚な味わいに仕上げました。子供にも大人…回鍋肉 四川の本式ホイコーロー日本ではキャベツとピーマンの入った回鍋肉が一般的ですが、本場四川では葉にんにく（…えびのからしみそ炒め酸味・甘味・辛味のバランスが絶妙なエスニックな味わいです。
黒酢炒飯香醋の風味と老抽の甘味を生かして、甘辛く濃厚な味わいに仕上げました。子供にも大人…
香醋の風味と老抽の甘味を生かして、甘辛く濃厚な味わいに仕上げました。子供にも大人…
日本ではキャベツとピーマンの入った回鍋肉が一般的ですが、本場四川では葉にんにく（…
酸味・甘味・辛味のバランスが絶妙なエスニックな味わいです。
