その他の調味料

オレンジチキンソース

唐揚げに和えるだけの簡単調理で、アメリカで人気のオレンジチキンが味わえます。

規格

(465g×2)×12(特注)

原材料

砂糖、中国しょうゆ、オレンジジュース、塩、香辛料、食用ごま油、食用サフラワー油、糖類発酵物/増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、酸味料、調味料(有機酸)、香料、カラメル色素、(一部に小麦・乳成分・大豆・ごま・オレンジを含む)

蝦醤-えびみそ

小えびを塩漬けして発酵させた広東特有の調味料です。添加物は一切加えず、小えびと塩だけでじっくり熟成。天然のうま味がたっぷり含まれているので、料理がまろやかに仕上がります。炒飯や青菜炒めのほか、唐揚げや蒸しものの下味付けにもおすすめです。

規格

227g×12(瓶)

原材料

小えび、塩、(一部にえびを含む)

柱侯醤-チューホージャン

大豆みそに、にんにく・しょうが・練りごまなどをブレンドした広東特産の香味みそ。上質の大豆が生み出す豊かなコクに、まろやかな香味がプラスされています。肉類の煮込み料理に最適です。

規格

240g×12(瓶)

原材料

大豆みそ、砂糖、練りゴマ、腐乳(大豆、酒、塩)、酵母エキス、大豆油、塩、生姜、乾燥ニンニク、五香粉/カラメル色素、増粘剤(加工デンプン)、(一部に小麦・大豆・ごまを含む)

叉焼醤-チャーシュージャン

香辛料の効いた広東式叉焼が手軽に作れる漬け込みだれです。叉焼専用に限らず、汎用性の高い「肉醤」(カオロウジャン:焼きもの用の漬け込みだれ)として、手羽やスペアリブにもお使いいただけます。

規格

397g×12(瓶)

原材料

砂糖、塩、大豆みそ、はちみつ、しょうゆ、麦芽シロップ、香辛料/増粘剤(加工デンプン)、酸味料、着色料(カラメル色素、食用赤色40号)、(一部に小麦・大豆を含む)

蘇梅醤-プラムソース

甘味のなかに梅の酸味としょうがの風味が調和した梅ジャム風ソースです。香港ではガチョウのローストのつけだれとして欠かせません。鳥料理全般に合うので、ゆで鶏のかけだれにもおすすめです。

規格

260g×12(瓶)

原材料

砂糖、梅(塩漬け)、米酢、生姜、香辛料/増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、酸味料、pH調整剤、(一部に小麦・大豆を含む)

海味醤-シーフードソース

干し貝柱・あわび・カキのうま味が凝縮した、海鮮風味の万能調味料です。オイスターソースと同じように使え、それでいて色がつかないので、素材本来の色味を生かして仕上げることができます。

規格

480g×12(4号缶)

原材料

貝柱エキス、粉あめ、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、塩、あわびエキス/酵母エキス、増粘剤(加工デンプン)、香料、調味料(核酸)、カラメル色素、(一部に小麦・大豆・あわびを含む)