取扱商品

下味付けにもお使いいただける粉末状のスープベースです。厳選した米国産鶏肉に鶏油やチキンエキスを加え、鶏本来のコクとうま味をしっかり引き出しました。

黒豆を発酵させた豆豉をつぶし、扱いやすいみそ状に加工しました。豆豉の粒が大きく残り、濃厚で風味豊かな味わいに仕上がっています。

黒豆を発酵させた豆豉をすりつぶし、食材となじみやすいピューレ状に加工しました。豆豉の粒が残らず、レギュラータイプよりもマイルドな味わいです。

上質の大豆をたっぷり使ってコクと風味を引き出し、芝麻醤や醤油で香ばしさをプラス。素材の持ち味を生かしてできるだけシンプルに作った、自然派志向の甜麺醤です。

広東特産の中国醤油。料理の味を損なわずに濃厚な色がしっかり付くので、普段のちょっとした炒めものも、インパクトの強い料理に仕上がります。

上質のもち米を使い、江蘇省鎮江に伝わる独特の製法で作った中国酢。まろやかな酸味と濃厚なうま味、そして国産米酢では味わえない豊かな香りと風味が特徴です。

小えびを塩漬けして発酵させた広東特有の調味料です。添加物を一切加えず、小えびと塩だけでじっくり熟成させているので、天然のうま味がたっぷり詰まっています。

干しえびをたっぷり使用した汎用タイプのXO醤です。粒子の細かい微粒タイプなので、素材の粒を強調したくない場合にもそのままお使いいただけます。

甘味のなかに梅の酸味としょうがの風味が調和した梅ジャム風ソース。香港ではガチョウのローストのつけだれとしておなじみです。鶏や鴨など、鳥料理全般によく合います。

白ごまにピーナツペーストをブレンドしているので、一般的な芝麻醤よりも風味やコクが濃厚。まったりとまろやかな口当たりに仕上がっています。

唐辛子・大豆・そら豆に、にんにくや香辛料を加え、まろやかで風味豊かな味わいに仕上げました。唐辛子の粒が大きい粗挽きタイプなので、見た目にも辛味を強調できます。

唐辛子とそら豆を使い、自然な辛味に仕上げたスタンダードな豆板醤です。粗挽き状のレギュラータイプとペースト状の微粒タイプをご用意しました。