チリソース・ラー油

辣椒醤チリソース

辛味のなかにほんのり酸味が効いた、スタンダードな広東式チリソースです。なめらかで口当たりのよいピューレ状になっています。赤の発色が美しいので、エビチリなども鮮やかに仕上がります。

規格

453g×12(瓶)

原材料

唐辛子(塩漬け)、塩、梅(塩漬け)、乾燥さつまいも、砂糖、米酢、乾燥ニンニク、増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸)、酸味料、(原料の一部に小麦を含む)

蒜蓉辣椒醤からしみそニンニク入り

粗く刻んだ唐辛子とにんにくがたっぷり入った広東式チリソースです。辛味はまろやかでほどよい酸味があり、やや甘めに仕上げているのが特徴。タイ風焼きビーフンなど、東南アジア風の料理にも最適です。

規格

368g×12(瓶)

原材料

唐辛子(塩漬け)、ニンニク、砂糖、米酢、増粘剤(加工デンプン)、酸味料

甜辣醤スイートチリソース

甘味のなかに梅の酸味と唐辛子の辛味が調和した、広東式のスイートチリソースです。フルーティでほどよい辛さに仕上がっているので、生春巻や揚げもののつけダレにそのままお使いいただけます。

規格

226g×12(瓶)

原材料

砂糖、唐辛子(塩漬け)、梅(塩漬け)、米酢、増粘剤(加工デンプン)

潮州辣椒油-チョウシュウラーユ

広東省東部の潮州地方に伝わる独特の製法で作った具入りラー油です。香りよく炒めた唐辛子とニンニクがたっぷり入っているので、辛いだけでなくうま味も濃厚。特に香りの高さには定評があります。

規格

335g×12(瓶)、900g×12(プラスチックボトル)

原材料

大豆油、乾燥ニンニク、唐辛子パウダー、唐辛子(塩漬け)、しょうゆ、塩、ゴマ油、砂糖、(原料の一部に小麦・大豆・ごまを含む)

干海老香辣醤-ほしえびシャンラージャン

刻んだ唐辛子・干しえび・ザーサイ・豆豉がたっぷり入ったラー油タイプの辛味調味料です。辛味はほどよく、干しえびのうま味が濃厚。和えたり、つけたり、かけたりと、火を通さずにそのままお使いいただけます。

規格

330g×12(瓶)

原材料

大豆油、唐辛子(塩漬け)、搾菜、干しえび、豆豉(黒豆、塩)、しょうゆ、酵母エキス、ニンニク、乾燥唐辛子、シャロット、砂糖、山椒、パプリカ色素、調味料(核酸)、(原料の一部に小麦・えび・大豆を含む)