横浜大飯店 中華調味料

中華街のエビマヨ(明太子味)がつくれるソース

「かねふく」の明太子を使用した新しい味わいのエビマヨがつくれるソースです。明太子を使った濃厚なソースの風味はイカ、鶏肉、白身魚ともよく合います。

規格

120g×10×4(箱) 1箱:3~4人前

原材料

半固体状ドレッシング(国内製造)、明太子、砂糖、オイスターソース、 乳等を主要原料とする食品、食塩、ライム果汁、香辛料、レモン果汁、 チキンパウダー/調味料(アミノ酸等)、酸味料、ベニコウジ色素、香料、香辛料抽出物(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・リンゴ・ゼラチンを含む) アレルゲン:小麦、卵、乳成分、大豆、鶏肉、りんご、ゼラチン

中華街のオイスターソース

濃厚なうま味が好評の本格オイスターソース。少量加えるだけで料理に深みが出ます。炒めものはもちろん、肉類の下味付けやちょっとしたコク出しにも最適です。

規格

190g×6×4(瓶)

原材料

カキエキス、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸)、増粘剤(加工デンプン)、カラメル色素

中華街の豆板醤-トウバンジャン

大豆・そら豆・唐辛子をベースに、にんにくなどを加えた特製豆板醤です。うま味が強く、まろやかで風味豊かな味わいに仕上がっています。

規格

100g×6×8(瓶)

原材料

唐辛子(塩漬け)、大豆みそ、そら豆みそ、砂糖、香辛料、乾燥にんにく、大豆油、増粘剤(加工デンプン)、酸味料、調味料(核酸)、(原材料の一部に小麦・大豆を含む)

中華街の麻辣醤-マーラージャン

大豆みそに花椒(中国山椒)と唐辛子を効かせた四川風辛味調味料です。花椒のしびれる辛さとスパイシーな香りが食欲をそそります。

規格

100g×6×8(瓶)

原材料

唐辛子(塩漬け)、大豆みそ、大豆油、砂糖、唐辛子パウダー、山椒、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦・大豆を含む)

中華街の香港辣油-ホンコンラーユ

粗く刻んだ唐辛子とにんにくがたっぷり入っているので、香りとうま味が断然違います。点心や麺類のほか、炒めものなどの調理用にも重宝します。

規格

90g×6×8(瓶)

原材料

大豆油、乾燥にんにく、唐辛子パウダー、唐辛子(塩漬け)、しょうゆ、食塩、ごま油、砂糖、(原料の一部に小麦・大豆を含む)

中華街の甜麺醤-テンメンジャン

日本の八丁味噌を甘くしたような北京風の甘みそです。回鍋肉や麻婆豆腐、炸醤麺の肉味噌をはじめ、炒めものや煮込み料理などに幅広くお使いいただけます。

規格

100g×6×8(瓶)

原材料

大豆みそ、砂糖、練りごま、醤油、カラメル色素、(原材料の一部に小麦・大豆を含む)

中華街の旨味搾菜

じっくり熟成させたザーサイを、具入りラー油・豆板醤・オイスターソースで味付けしました。しょっぱすぎず、辛すぎず、うま味濃厚で食べやすいザーサイです。

規格

70g×15×2(瓶)

原材料

ザーサイ、食塩、砂糖、ごま油、オイスターソース、しょうゆ、ラー油、豆板醤、香辛料、調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、(原料の一部に小麦・大豆を含む)

中華街の麻辣搾菜

じっくり熟成させたザーサイを、麻辣醤やオイスターソースでうま味濃厚な麻辣風味に仕上げました。花椒がふわっと香る、スパイシーでピリ辛な味わいです。

規格

70g×15×2(瓶)

原材料

ザーサイ(中国)、食塩、砂糖、ごま油、麻辣醤(唐辛子、大豆みそ、大豆油、その他)、オイスターソース、しょうゆ、香辛料、調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、酸化防止剤(ビタミンE)、(原料の一部に小麦・大豆・ごまを含む)

中華街の旨味メンマ

発酵させたメンマを半乾燥の状態で塩漬けすることで、メンマ本来の風味とやわらかな食感を生かしました。味付けには具入りラー油を使用。ほんのりピリ辛です。

規格

70g×15×2(瓶)

原材料

メンマ、大豆油、菜種油、ごま油、砂糖、食塩、チキンエキス、ラー油、調味料(アミノ酸等)、パプリカ色素、酸味料、酸化防止剤(V.E)、香辛料抽出物、(原料の一部に小麦・大豆を含む)

ありそうでなかった中華街のカレー

スパイシーな麻辣醤を使い、香り高く濃厚な味わいに仕上げた中華風のビーフカレー。角切り牛肉がたっぷり入って食べ応え満点です。

規格

180g×5×8(箱)

原材料

牛肉、野菜(たまねぎ、にんじん)、野菜ソテー(たまねぎ、にんじん、ラード)、カレールウ、牛脂、砂糖、りんごペースト、チキンスープパウダー、チキンエキス、麻辣醤、ガーリック、フルーツペースト、しょうが、トマトペースト、オイスターソース、食塩、香辛料、増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、香料、酸味料、(原料の一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉・バナナ・りんご・ゼラチンを含む)

中華街の麻婆豆腐がつくれるソース(四川式)

花椒(中国山椒)入り唐辛子みそ「麻辣醤」を使い、本格的な辛味に仕上げた四川式麻婆豆腐です。花椒のしびれる辛さとスパイシーな香りが食欲をそそります。

規格

120g×10×4(箱) 1箱:3~4人前

原材料

麻辣醤(唐辛子、大豆みそ、大豆油、その他)、水あめ、ねぎ、植物油脂、酒、しょうゆ、中国しょうゆ、甜麺醤、豆板醤、砂糖、チキンパウダー、しょうが、にんにく、オイスターソース、食塩、増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、香料、酸味料、(原材料の一部に小麦・大豆・鶏肉を含む)

中華街の麻婆豆腐がつくれるソース(広東式)

本場香港の特選オイスターソースを使った広東式麻婆豆腐です。辛味はほどよく、まろやかなコクとうま味を大切にし、ご飯によく合う一品に仕上げました。

規格

120g×10×4(箱) 1箱:3~4人前

原材料

オイスターソース、植物油脂、水あめ、醸造酒、豆板醤、甜麺醤、チキンパウダー、ごま油、しょうが、中国しょうゆ、にんにく、食塩、増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、香料、(原材料の一部に小麦・大豆・鶏肉を含む)