よだれが出るほど美味しいことからその名がついた「口水鶏」。甘辛い醤油ダレにまろやかな酸味を効かせ、上品なソースに仕上げました。

豆板醤・麻辣醤・酒醸・オイスターソースなど、9種の中華調味料を使って奥深い味わいを実現しました。 こってり濃厚な麻婆感に、ほどよい辛味がピリッと効いています。

「かねふく」の明太子を使用した新しい味わいのエビマヨがつくれるソースです。明太子を使った濃厚なソースの風味はイカ、鶏肉、白身魚ともよく合います。

『麻辣醤』を使い、唐辛子と花椒の辛味がバランスよく味わえる四川式麻婆豆腐です。 別添の「青花椒」の粉をかけると、爽やかで上品な香りとしびれる辛さを楽しめます。

本場香港のオイスターソースを使った広東式麻婆豆腐です。ほどよい辛味とまろやかなコクで、ご飯によく合う一品に仕上げました。 お好みで別添の青花椒粉をかけてお召し上がりください。

「酒醸」のまろやかな甘味と香味野菜のコクと旨味、豆板醤とラー油であと引く辛さに仕上げました。甘味・旨味・辛味が感じられるお食事やお酒にも合う干焼蝦仁です。

「黒酢」、「香酢」、「醸造酢」3種のお酢をブレンドした黒酢酢豚です。濃厚なコクと旨味、豊かな香り、キリッとした酸味が味わえる一品に仕上げました。

本場香港の甜麺醤を使い、豆板醤やラー油でほのかな辛味を演出。甜麺醤のすっきりとした甘さとコクに紹興酒のうま味が合わさった、大人な味です。

本場香港のオイスターソースと老抽をブレンドし、風味豊かで、より本格的な旨味とコクを味わえる大人向けの青椒肉絲です。牛肉にも豚肉にもよく合う特製ソースです。

醤油ベースの甘辛いたれに、しょうがの風味を効かせ、ひと味違う八宝菜に仕上げました。ご飯によく合う“甘辛しょうゆ味”が絶品。今までにない新しい味わいの八宝菜です。