麻辣湯（熟成豆板醤使用）

材料1	豚バラ肉（スライス）　130ｇ
材料2	エビ団子　150ｇ
材料3	中華ハム　55ｇ
材料4	白菜の芯　200ｇ
材料5	絹豆腐　225ｇ
材料6	にんじん　35ｇ
材料7	椎茸　60ｇ
材料8	えのき茸　40ｇ
材料9	粉条（戻したもの）　100ｇ
材料10	春菊　40ｇ
材料12	★にんにく　13ｇ
材料13	★しょうが　11ｇ
材料14	★李錦記 熟成豆板醤　大さじ4杯＋小さじ3/5杯（63ｇ）
材料15	★李錦記 麻辣醤　大さじ4杯＋小さじ1杯（68ｇ）
材料16	◎李錦記 チキンパウダー　大さじ1杯＋小さじ3/5杯（18ｇ）
材料17	◎旨味調味料　適量
材料18	◎一味唐辛子　4ｇ
材料19	李錦記 辣花椒香油（油の部分）　大さじ1＋小さじ2杯（25ｇ）

• 1. 豚バラ肉、白菜の芯、絹豆腐、春菊を食べやすい大きさにカットする。
• 2. 中華ハムとにんじんをスライスし、椎茸は半分に切り、えのき茸は半分に切ってほぐす。
• 3. にんにく、しょうがをみじん切りにする。
• 4.キンパウダーを1.8の湯にとかす。
• 5.白菜の芯を弱火でゆっくりと油通しする。
• 6.熱した鍋に油をなじませ、★を炒めて香を出し、◎と春菊以外の野菜を加えてふたをして煮る。
• 7.火が通ったら春菊を加えて器に盛り、辣花椒香油を回し掛ける。