揚げ豆腐の辛味炒め（熟成豆板醤使用）

材料1	冷凍揚げ豆腐　300ｇ
材料2	玉ねぎ　80ｇ
材料3	ピーマン　50ｇ
材料4	赤ピーマン　30ｇ
材料5	★にんにく　5ｇ
材料6	★しょうが　5ｇ
材料8	★李錦記 熟成豆板醤　小さじ2杯
材料9	★李錦記 甜面醤　小さじ1杯
材料10	◎李錦記 特級老抽　小さじ1杯
材料11	◎李錦記 香味抽醤油（蒸魚豉油）　小さじ1杯
材料12	◎李錦記 チキンパウダー　小さじ1/5杯
材料13	◎砂糖　小さじ1杯
材料14	◎旨味調味料　小さじ3/5杯
材料15	水溶き片栗粉　適量

• 1. 玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマンを一口大に切る。
• 2. にんにく・しょうがをみじん切りにする。
• 3. ◎を混ぜ合わせる。
• 4. 李錦記 チキンパウダーを100ccの水で溶かす。
• 5. 冷凍揚げ豆腐をカリッと揚げ、1を油通しする。
• 6. 熱した鍋に油をなじませ、★を炒めて香りを出し、◎を加えてひと煮たちさせる。
• 7. 6に水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、油通しした1・5と絡めて器に盛る。