上海冷麺 ピーナツだれの和え麺
- 李錦記 中華調味料
- チキンパウダー
- 豆板醤
- 潮州ラー油
- 香醋
- 麺類
「上海冷麺」は上海の夏の食べものを代表する庶民派麺料理。黒酢の風味がピーナツのこってり感と相性抜群です。
| 材料1 | 稲庭うどん（乾麺） 100g |
|---|---|
| 材料3 | もやし 100g |
| 材料4 | ピーマン（小） 1個 |
| 材料5 | 赤パプリカ 1/3個 |
| 材料6 | 黄パプリカ 1/3個 |
| 材料8 | ◎ピーナツペースト 大さじ2 |
| 材料9 | ◎李錦記 香醋 小さじ2 |
| 材料10 | ◎酢（国産米酢など） 小さじ1 |
| 材料11 | ◎李錦記 豆板醤 小さじ1/2 |
| 材料12 | ◎李錦記 潮州ラー油 小さじ1/2 |
| 材料13 | ◎李錦記 チキンパウダー 小さじ1/2 |
| 材料14 | （チキンパウダーは湯大さじ3と混ぜる） |
| 材料15 | ◎酒 大さじ1 |
| 材料16 | ◎醤油 小さじ1 |
| 材料17 | ◎ごま油 大さじ1 |
| 材料18 | ◎ガーリックオイル 小さじ1/2 |
| 材料19 | ◎こしょう 少々 |
| 材料20 | ◎しょうが 少々 |
作り方
- 1. ピーマン・パプリカは細切りにし、もやしといっしょに下ゆでして冷ましておく。しょうがはみじん切りにし、麺はゆでる。
- 2. ◎印の調味料を合わせてたれを作る。
- 3. 皿に麺を盛り、もやし・ピーマン・パプリカをのせ、（2）のたれをかける。
