李錦記調味料「青花椒油」を使用したレシピです。
材料
- ★エビ 80g（背割り 酒・塩・こしょう・卵白・片栗粉各少々で下味を付け、サラダ油でコーティングする）
- ★イカ 80g（花切り 酒・塩・こしょう・卵白・片栗粉各少々で下味を付け、サラダ油でコーティングする）
- ◎酒 5g
- ◎紹興酒 5g
- 李錦記 青花椒油 12g（油のみ使用）
- ◎酢 2g
- ◎砂糖 1g
- ◎塩 1g
- ◎旨味調味料 少々
- ◎青山椒 2.5g
- ◎ピンクペッパー 適量
作り方
- 1. ★をさっとゆでて氷締めする。
- 2. ボウルに１と◎を加えて混ぜ合わせたら器に盛る。
