苦椒醤魷魚

材料1	★イカ　　　　　　　　　　　　　　220g（花切り　酒・チキンパウダー・こしょう・片栗粉・各少々で下味をつけ、サラダ油でコーティングする）
材料2	★赤こんにゃく　　　　　　　　　　40g（スライス　片栗粉少々をまぶす　ゆでる）
材料3	★赤ピーマン　　　　　　　　　　　30g（乱切り）
材料4	★いんげん　　　　　　　　　　　　40g（5cm　ゆでる）
材料6	長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　15g（縦半分に切り斜め切り）
材料8	▲にんにく　　　　　　　　　　　　5g（みじん切り）
材料9	▲しょうが　　　　　　　　　　　　5g（みじん切り）
材料10	◎酒　　　　　　　　　　　　　　　7.5g
材料11	◎紹興酒　　　　　　　　　　　　　10g
材料12	◎李錦記 コチュジャン　　　　　　　30g
材料13	◎李錦記 チキンパウダー　　　　　　3g（スープとして湯60ccに溶かす）
材料14	◎砂糖　　　　　　　　　　　　　　4g
材料15	◎こしょう　　　　　　　　　　　　少々
材料16	水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　適量
材料17	■ごま油　　　　　　　　　　　　　7g
材料18	■李錦記 潮州ラー油　　　　　　　　12g

• 1. ★は油通しする。
• 2. 熱した鍋に油をなじませ▲を炒めて香りを出し、1、長ねぎ、◎を加えて炒め合わせる。
• 3. 水溶き片栗粉でとろみをつけ■で仕上げて器に盛る。