昆布締め鯛の蒸籠蒸し

材料1	鯛　　　　　　　　　　　1さく（両面に塩少々を振り、約15分おく）
材料2	昆布　　　　　　　　　　2枚（硬い場合は、酒をつけたキッチンぺーパーで軽く拭く）
材料4	塩こうじ　　　　　　　　40g
材料5	李錦記 青花椒油　　　　　45g
材料7	長ねぎ　　　　　　　　　適量（細切り）
材料8	李錦記 青花椒油　　　　　適量
材料9	香菜　　　　　　　　　　適量

• 1. 鯛を昆布で挟み、ラップでピッチりと包んで一晩冷蔵庫で寝かせる。
• 2. 鯛をスライスして器に並べ、塩こうじを塗って青花椒油をかけたら、約5分蒸す。
• 3. 2の水分を取って長ねぎをのせる。
• 4. 鍋で青花椒油を軽く熱して3にかけ、香菜をのせる。