昆布締め鯛カルパッチョ　青花椒油だれ

材料1	鯛　　　　　　　　　　　1さく（両面に塩少々を振り、約15分おく）
材料2	昆布　　　　　　　　　　2枚（硬い場合は、酒をつけたキッチンぺーパーで軽く拭く）
材料4	ベビーリーフ　　　　　　適量
材料5	玉ねぎ　　　　　　　　　適量
材料6	キウイ　　　　　　　　　40g（あられ切り）
材料7	メロン　　　　　　　　　40g（あられ切り）
材料8	ブドウ　　　　　　　　　35g（あられ切り）
材料9	いちご　　　　　　　　　35g（あられ切り）
材料11	◎李錦記 青花椒油　　　　15g（◎を混ぜ合わせる）
材料12	◎酢　　　　　　　　　　30g
材料13	◎塩　　　　　　　　　　3g
材料14	◎黒こしょう　　　　　　少々

• 1. 鯛を昆布で挟み、ラップでピッチりと包んで一晩冷蔵庫で寝かせる。
• 2. 鯛をスライスして◎を絡める。野菜と果物もそれぞれ◎と絡める。
• 3. 器に２と１を盛る。