雲白肉 ゆで豚の辛味ソースがけ
- 豆板醤
- 潮州ラー油
- 前菜
温かい肉を冷たいソースでいただく四川料理の前菜。にんにくと唐辛子が効いた甘辛い醤油だれがクセになります。
カロリー
1110kc
| 材料1 | 豚バラ肉（ブロック） 200g |
|---|---|
| 材料2 | きゅうり 1本 |
| 材料3 | 長ねぎ 少々 |
| 材料5 | ◎李錦記 潮州ラー油 小さじ1/2 |
| 材料6 | ◎李錦記 豆板醤 小さじ1/2 |
| 材料7 | ◎醤油 大さじ3 |
| 材料8 | ◎砂糖 大さじ2 |
| 材料9 | ◎酢 小さじ1/2 |
| 材料11 | しょうが・ねぎの青い部分 適量 |
ひとこと
※にんにくは李錦記潮州ラー油の中に入っていますが、にんにくが好きな方は、さらにおろしにんにくを入れても美味。
作り方
- 1.きゅうりは薄切り、長ねぎはみじん切りにして水に放し、◎印の調味料は合わせて冷やしておく。
- 2. 豚バラ肉は、しょうがの薄切り・ねぎの青い部分といっしょに水からゆでる。
- 3（2）を温かいうちにスライスし、きゅうりとともに皿に盛る。上から、冷やしておいた合わせ調味料を回しか け、長ねぎを散らす。
