麻婆茄子

材料1	（2～3人分）
材料2	なす　中3本（約250ｇ～300ｇ）
材料3	豚挽き肉 100g
材料4	長ねぎ　1/3本（約30ｇ）
材料5	中華街の麻婆茄子　1袋（120ｇ）

• 1.なすは横半分に切り、縦8棟分に切る。
• 　※なすは炒める前に湯通しすると、より美味しく仕上がります。
• 2.長ねぎはみじん切りにする。
• 3.鍋に油大さじ4を入れ、なすがしんなりするまでよく炒めて取り出す。
• 　※油がしみこみなすがしんなりするまで4分程度よく炒めます。
• 4.鍋に油大さじ1を入れ、ひき肉がパラパラになるようによく炒める。
• 　※ひき肉をよく炒め水分を飛ばすことで、ソースを吸収しやすくなります。
• 4.弱火にし「中華街の麻婆茄子」を加え、③のなすを戻し、中火で炒め合わせる。
• 5.仕上げに長ネギを加え、軽く合わせる。
• 　※最後にお好みでお酢を少量加えると、さっぱりとした味わいが楽しめます。
• 　※万能ねぎをトッピングすると、彩りがよくなります。