いかのあまみそ炒め
- 李錦記 中華調味料
- 潮州ラー油
- 海鮮醤
- 魚介料理
濃厚なのに甘すぎず、しっかりパンチの効いたあまみそ炒め。隠し味にラー油を使うのがポイントです。
| 材料1 | するめいか 1杯（250g） |
|---|---|
| 材料2 | アスパラガス 4本 |
| 材料3 | 赤パプリカ 1/3個 |
| 材料4 | にんにく 1/2かけ |
| 材料5 | しょうが 1かけ |
| 材料7 | ◎李錦記 海鮮醤 大さじ1 |
| 材料8 | ◎李錦記 チキンパウダー 小さじ1 |
| 材料9 | （チキンパウダーは湯80ccと混ぜる） |
| 材料10 | ◎酒 小さじ2 |
| 材料11 | ◎塩 ひとつまみ |
| 材料12 | ◎こしょう 少々 |
| 材料14 | 水溶き片栗粉 適量 |
| 材料16 | ◆李錦記 潮州ラー油 小さじ1/2 |
| 材料17 | ◆ごま油 小さじ1 |
作り方
- 1. いかはわたを取り、格子に隠し包丁を入れて大きめの短冊切りにする。アスパラガスははかまを取って長さ4cmにカット、パプリカは大きめの乱切り、にんにくはみじん切り、しょうがは薄切りにする。
- 2. いかとアスパラガスは湯通し、パプリカは油通しする。
- 3. 油ならしした鍋でにんにく・しょうがを炒めて香りを出し、（2）を加えて◎印の調味料で味をととのえる。
- 4. 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、◆印の調味料を加えて香りづけする。
