海鮮と野菜のXO醤炒め
- 李錦記 中華調味料
- チキンパウダー
- XO醤
- 魚介料理
海鮮をメインに使った、XO醤の定番メニュー。XO醤と魚介のうま味が融合し、なんともいえない奥深い味わいを引き出します。
| 材料1 | えび（大） 6尾（90g） |
|---|---|
| 材料2 | ほたて（大） 3個(100g) |
| 材料3 | ブロッコリー 1/3株 |
| 材料4 | エリンギ 1本 |
| 材料5 | 赤パプリカ 1/2個 |
| 材料6 | 黄パプリカ 1/2個 |
| 材料8 | ◎李錦記 XO醤 大さじ1 |
| 材料9 | ◎李錦記 チキンパウダー 小さじ1 |
| 材料10 | （チキンパウダーは湯大さじ3と混ぜる） |
| 材料11 | ◎酒 大さじ1 |
| 材料12 | ◎砂糖 小さじ1/2 |
| 材料13 | ◎こしょう 少々 |
| 材料15 | 水溶き片栗粉 適量 |
作り方
- 1. えびは背割りにして背わたを取り、ほたては横半分にスライスする。エリンギ・パプリカは乱切りにし、ブロッコリーは乱切りして下ゆでする。
- 2. 油ならしした鍋でえびとほたてを炒め、皿に取る。
- 3. 鍋に油をひいてブロッコリー・エリンギ・パプリカを炒め、えび・ほたてを戻し入れる。
- 4. ◎印の調味料を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
