オイスターソースでうま味をアップし、豆豉のふくよかな香りで魚の臭みをマスキング。冷めてもおいしい一品です。
材料
- （1人分）
- 甘塩さば 1切れ（100g）
- しょうが 8g
- さやえんどう 適量
- ◎李錦記 オイスターソース 小さじ1
- ◎李錦記 蒜蓉豆豉醤 小さじ1
- ◎酒 大さじ2
- ◎みりん 大さじ2
- ◎醤油 大さじ1と1/3
- ◎砂糖（あれば粗糖） 大さじ2
作り方
- 1. さばは2～3等分にカットし、しょうがは5g分を千切り、3g分を針しょうがにする。さやえんどうは塩ゆでする。
- 2. 鍋に◎印の調味料を入れて煮立たせる。
- 3. （2）にさばと千切りのしょうがを加え、落しぶたをして強火で約10分煮詰める。
- 4. 皿に盛り付け、針しょうがとさやえんどうを添える。
