レシピ集

本格的な伝統中国料理はもちろん、中国でポピュラーな家庭料理や手軽に作れる簡単レシピもご紹介。湯気の向こうに“おいしい笑顔”が見えてきます。

空心菜の蝦醤炒めは、昔から香港でおなじみの青菜炒め。蝦醤のまろやかなうま味がなんともいえません。

材料


作り方

  • 1. 空心菜は食べやすい長さに切る。唐辛子は水で戻して千切り、にんにくはみじん切りにする。
  • 2. 油ならしした鍋でにんにくと蝦醤を炒める。
  • 3. 空心菜と唐辛子を加えて炒め、◎印の調味料で味をととのえる。