鍋貼　焼き餃子

材料1	（20個分）
材料2	豚挽き肉 200g
材料3	にら 1/4束
材料4	ねぎ 1/4本
材料5	キャベツ 150g
材料6	にんにく 少々
材料7	しょうが 少々
材料9	餃子の皮 20枚
材料11	◎李錦記 オイスターソース 大さじ1
材料12	◎醤油 小さじ1
材料13	◎酒 大さじ1
材料14	◎こしょう 少々

• 1. 野菜の具材はすべてみじん切りにし、キャベツはさらに塩もみして水気をしぼる。
• 2. 挽き肉と◎印の調味料を合わせて練り、（1）を加えてさらに練り込む。
• 3. 餃子の皮で（2）を包み、底がきつね色になるまで焼く。
• 4. （3）に水を適量加え、ふたをして汁気がなくなるまで弱火で蒸し焼きにしたら、ふたを取ってパリッとするまで焼く。