李錦記調味料「オイスターソース赤」「甜麺醤」「四川豆板醤(微粒)」「潮州辣椒油」「チキンパウダー」を使用したジャージャー麺のレシピです。
材料
作り方
- 1. 最初にチキンパウダー5gを水300㏄の中に入れ溶かしておきます。
- 2. 熱した鍋に油をなじませ豚挽き肉を炒めます。
- 3. にんにく、しょうが、豆板醤を加え、香りを立たせます。
- 4. 酒、オイスターソース赤、甜麺醤、砂糖、醤油、水で溶いたチキンパウダーを加えます。
- 5. 熱した鍋に油をなじませ豚挽き肉を炒めます。
- 6. たけのこ、干し椎茸、クワイを加え、軽く煮て全体に味をなじませます。
- 7. チンゲンサイを茹でます。残った湯で中華麺を茹で、流水でしめます。
- 8. 麺をお皿に盛り、上から具をかけ、チンゲンサイを添えます。
- 9. お好みで白髪ねぎをトッピングして完成。
