担担麺（熟成豆板醤使用）
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担担麺（熟成豆板醤使用）
李錦記調味料「熟成豆板醤」を使用したレシピです。
| 中華生麺 | 1玉 |
|---|---|
| ★ほうれん草 | 適量 |
| ★炸醬 | 35ｇ ※作り方は下記参照 |
| ★長ねぎ | 15ｇ |
| ▲ヤー菜 | 30ｇ |
| ▲李錦記 熟成豆板醤 | 大さじ約2＋1/2杯（37ｇ） |
| 李錦記 チキンパウダー | 小さじ約3/5杯（3.5ｇ） |
| ◎李錦記 芝麻醤（ピーナツ無） | 大さじ9＋小さじ1杯（140ｇ） |
| ◎醤油 | 小さじ5杯 |
| ◎旨味調味料 | 小さじ2/5杯 |
| 李錦記 辣花椒香油 | 小さじ約2杯（9ｇ） |
| 豚ひき肉 | 300ｇ |
| 李錦記 甜麺醤（油の部分） | 小さじ約5杯（24ｇ） |
| 醤油 | 小さじ約4杯（21ｇ） |
作り方
- 1. ほうれん草をゆる。そのあと食べやすい大きさにカットする。
- 2. 長ねぎをみじん切りにする。
- 3.チキンパウダーを350ccのお湯に溶かす。
- 4.丼に◎を入れる。
- 5.熱した鍋に油をなじませ、▲を炒めて香をだし、3を加えて沸かす。
- 6.4に3を注ぎ、ゆでた麺を入れ、★をトッピングする。
- ※炸醬の作り方 熱した鍋に油をなじませ、ひき肉をじっくりと油が透明になるまで炒め、完全に臭みを消す。
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