青花椒炒牛肉
- 青花椒油
- オイスターソース
- チキンパウダー
- 肉料理
李錦記調味料「青花椒油」を使用したレシピです。
| 材料1 | ★牛もも肉（ブロック） 120g（スライス 酒・塩・こしょう・卵・片栗粉各少々で下味を付け、サラダ油でコーティングする） |
|---|---|
| 材料2 | ★ブロッコリー 50g（小房に分ける さっとゆでる） |
| 材料3 | ★白舞茸 50g（小房に分ける） |
| 材料4 | ★エリンギ 50g（スライス） |
| 材料5 | ★赤ピーマン 10g（乱切り） |
| 材料7 | ◎酒 3g（◎を混ぜ合わせる） |
| 材料8 | ◎紹興酒 3g |
| 材料9 | ◎李錦記 オイスターソース 10g |
| 材料10 | ◎李錦記 青花椒油 10g |
| 材料11 | ◎李錦記 チキンパウダー 0.2g（スープとして湯20ccに溶かす） |
| 材料12 | ◎醤油 8g |
| 材料13 | ◎砂糖 2g |
| 材料14 | ◎こしょう 少々 |
| 材料15 | ◎旨味調味料 少々 |
| 材料16 | ◎水溶き片栗粉 適量 |
作り方
- 1. ★は油通しする。
- 2. 熱した鍋に油をなじませ、１と◎を加えて炒め合わせて器に盛る。
