魚香肉絲（熟成豆板醤使用）
- 熟成豆板醤
- 肉料理
魚香肉絲（熟成豆板醤使用）
李素記調味料「熟成豆板醤」を使用したレシピです。
| 材料1 | ★豚もも肉（ブロック） 300ｇ |
|---|---|
| 材料2 | ★チシャトウ 120ｇ |
| 材料3 | ★きくらげ（戻したもの） 30ｇ |
| 材料4 | ▲長ねぎ 20ｇ |
| 材料5 | ▲しょうが 15ｇ |
| 材料6 | ▲にんにく 8ｇ |
| 材料7 | 李錦記 熟成豆板醤 大さじ1杯＋小さじ2杯（25ｇ） |
| 材料8 | ◎李錦記 香醋 大さじ約1杯（14ｇ） |
| 材料9 | ◎李錦記 チキンパウダー 小さじ2/5杯（2ｇ） |
| 材料10 | ◎砂糖 小さじ約1杯（9ｇ） |
| 材料11 | 水溶き片栗粉 適量 |
作り方
- 1. 豚もも肉（ブロック）、チシャトウ、きくらげを細切りにする。
- 2. 長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
- 3. 細切りにした豚もも肉を、酒・塩・コショウ・卵・片栗粉（各少々）で下味をつけ、サラダ油でコーティングする。
- 4. チキンパウダーをお湯80ccに溶かす。
- 5. ★を油通しする。
- 6.熱した鍋に油をなじませ、▲を弱火で炒めて香を出し、熟成豆板醤を加えてさらに炒める。
- 7.6に◎を加えて沸かし、1を戻し入れて水溶き片栗粉でとろみをつけたら器に盛る。
- 具材を筍や、にんにくの芽に変えても美味しいです。
