海鮮炒藤椒
- 青花椒油
- オイスターソース
- チキンパウダー
- 魚介料理
李錦記調味料「青花椒油」を使用したレシピです。
| 材料1 | ★エビ 80g（背割り 酒・塩・こしょう・卵白・片栗粉各少々で下味を付け、サラダ油でコーティングする） |
|---|---|
| 材料2 | ★イカ 50g（花切り 酒・塩・こしょう・卵白・片栗粉各少々で下味を付け、サラダ油でコーティングする） |
| 材料3 | れんこん 20g（スライス さっとゆでる） |
| 材料4 | きくらげ（戻したもの） 10g（ひと口大に切る） |
| 材料5 | 絹さや 10g（さっとゆでる） |
| 材料7 | ◎酒 7.5g |
| 材料8 | ◎紹興酒 7.5g |
| 材料9 | ◎李錦記 チキンパウダー 0.1g |
| 材料10 | ◎李錦記 オイスターソース 5g |
| 材料11 | ◎醤油 7g |
| 材料12 | ◎砂糖 0.5g |
| 材料13 | ◎旨味調味料 少々 |
| 材料14 | 水溶き片栗粉 適量 |
| 材料15 | 李錦記 青花椒油 8g |
作り方
- 1. ★は油通しする。
- 2. 熱した鍋に油をなじませ、全ての具材と◎を炒め合わせる。
- 3. 水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、油で仕上げて器に盛る。
