李錦記調味料「青花椒油」を使用したレシピです。
材料
- ★牛もも肉（ブロック） 120g（スライス 酒・塩・こしょう・卵・片栗粉各少々で下味を付け、サラダ油でコーティングする）
- ★ブロッコリー 50g（小房に分ける さっとゆでる）
- ★白舞茸 50g（小房に分ける）
- ★エリンギ 50g（スライス）
- ★赤ピーマン 10g（乱切り）
- ◎酒 3g（◎を混ぜ合わせる）
- ◎紹興酒 3g
- ◎李錦記 オイスターソース 10g
- ◎李錦記 青花椒油 10g
- ◎李錦記 チキンパウダー 0.2g（スープとして湯20ccに溶かす）
- ◎醤油 8g
- ◎砂糖 2g
- ◎こしょう 少々
- ◎旨味調味料 少々
- ◎水溶き片栗粉 適量
作り方
- 1. ★は油通しする。
- 2. 熱した鍋に油をなじませ、１と◎を加えて炒め合わせて器に盛る。
