西檸煎軟鶏 レモンチキン
- 李錦記 中華調味料
- チキンパウダー
- プラムソース
- 肉料理
後味さっぱりの甘酸っぱい西檸煎軟鶏は、香港でおなじみの料理。爽やかな味ながら、うま味はしっかり濃厚です。
| 材料1 | 鶏もも肉 1枚（280g） |
|---|---|
| 材料2 | レモン（スライス） 3～4枚 |
| 材料3 | パセリ 少々 |
| 材料4 | しょうが 1かけ |
| 材料5 | 長ねぎ 10g |
| 材料7 | ◆塩 少々 |
| 材料8 | ◆こしょう 少々 |
| 材料9 | ◆片栗粉 大さじ2 |
| 材料11 | ◎李錦記 プラムソース 大さじ2 |
| 材料12 | ◎李錦記 チキンパウダー 小さじ1 |
| 材料13 | （チキンパウダーは湯300ccと混ぜる） |
| 材料14 | ◎酒 大さじ1 |
| 材料15 | ◎酢 大さじ1 |
| 材料16 | ◎こしょう 少々 |
| 材料18 | 水溶き片栗粉 適量 |
| 材料19 | ねぎ油 大さじ1 |
作り方
- 1. パセリはみじん切り、しょうが・長ねぎは千切りにする。
- 2. 鶏肉に◆印の調味料をまぶして揚げ、適当な大きさに切る。
- 3. 油ならしした鍋でしょうが・長ねぎを炒めて香りを出し、◎印の調味料を入れ、レモンとパセリを加える。
- 4. （3）に（2）の鶏肉を加えて味をなじませたら、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、仕上げにねぎ油で香りをつける。
