豚肉とにんにくの芽の黒酢炒め
- 李錦記 中華調味料
- チキンパウダー
- 香醋
- 肉料理
白いご飯が思わずすすむ、甘辛醤油と香醋のコンビ。使用している合わせだれはどんな素材にもよく合うので、黒酢炒めの万能調味料として利用できます。
| 材料1 | 豚もも肉（ブロック） 220g |
|---|---|
| 材料2 | にんにくの芽 80g |
| 材料3 | 長ねぎ 8g |
| 材料4 | にんにく 1/2かけ |
| 材料5 | しょうが 1/2かけ |
| 材料7 | ◆卵 1個 |
| 材料8 | ◆片栗粉 適量 |
| 材料9 | ◆酒 適量 |
| 材料10 | ◆塩 少々 |
| 材料11 | ◆こしょう 少々 |
| 材料13 | ◎李錦記 香醋 大さじ1と1/3 |
| 材料14 | ◎李錦記 チキンパウダー 小さじ1 |
| 材料15 | （チキンパウダーは湯大さじ4と混ぜる） |
| 材料16 | ◎醤油 小さじ1 |
| 材料17 | ◎砂糖 小さじ1 |
| 材料18 | ◎酒 大さじ1 |
| 材料19 | ◎こしょう 少々 |
| 材料21 | 水溶き片栗粉 適量 |
| 材料22 | ごま油 大さじ1 |
作り方
- 1. 豚肉は細切りにし、◆印の材料で下味を付ける。長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切り、にんにくの芽は3～4cmの長さに切る。
- 2. （1）の豚肉とにんにくの芽を油通しする。
- 3. 油ならしした鍋で長ねぎ・にんにく・しょうがを炒め、香りが出たらにんにくの芽と豚肉を加え、◎印の調味料で味付けする。
- 4. 仕上げに水溶き片栗粉で軽くつなぎ、ごま油で香りをつける。
