豉汁炒蜆 あさりの豆豉炒め
- 李錦記 中華調味料
- チキンパウダー
- 豆豉醤
- 魚介料理
豆豉はあさりやほたてなど、貝類とも相性抜群。あさりから出るダシと豆豉のコクが合わさって、絶妙な味わいに仕上がります。
| 材料1 | あさり（殻付き） 250g |
|---|---|
| 材料2 | 長ねぎ 10g |
| 材料3 | にんにく 1/2かけ強 |
| 材料4 | しょうが 1/2かけ強 |
| 材料6 | ◎李錦記 豆豉醤 小さじ2 |
| 材料7 | ◎李錦記 チキンパウダー 小さじ1/2 |
| 材料8 | （チキンパウダーは湯大さじ4と混ぜる） |
| 材料9 | ◎酒 大さじ1 |
| 材料10 | ◎紹興酒 小さじ1 |
| 材料11 | ◎ごま油 大さじ1 |
| 材料12 | ◎こしょう 少々 |
作り方
- 1. あさりは塩水に浸けて砂を吐かせておく。長ねぎは5mmの角切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- 2. 油ならしした鍋で長ねぎ・にんにく・しょうがを炒めて香りを出す。
- 3. あさりと◎印の調味料を加え、あさりの殻が開くまで炒める。
