レシピ集

本格的な伝統中国料理はもちろん、中国でポピュラーな家庭料理や手軽に作れる簡単レシピもご紹介。湯気の向こうに“おいしい笑顔”が見えてきます。

北京や上海などでポピュラーな家庭料理。じゃがいもの甘味に香醋の酸味がよく合います。シャキシャキした食感に仕上げるのがポイントです。

材料

  • じゃがいも 3個(400g)
  • にんじん 35g
  • 赤パプリカ 1/3個
  • 長ねぎ 10g
  • 唐辛子(輪切り) 少々
  • 李錦記 香醋 大さじ1
  • 李錦記 チキンパウダー 小さじ1  
  • (チキンパウダーは湯大さじ3と混ぜる)
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎塩 小さじ1/2弱
  • ごま油 小さじ1


作り方

  • 1. じゃがいもは細切り、にんじん・パプリカは千切り、長ねぎはみじん切りにする。
  • 2. 熱した鍋に多めの油をなじませ、じゃがいも・にんじん・パプリカを炒める。
  • 3. 唐辛子を加えて香りを出し、◎印の調味料で味をととのえ、仕上げにごま油で香りをつける。