よだれが出るほど美味しいことからその名がついた「口水鶏」。甘辛い醤油ダレにまろやかな酸味を効かせ、上品なソースに仕上げました。

10種の中華調味料に香味野菜をバランスよく加えた麻婆茄子です。 チュウニャンのまろやかな旨味に豆板醤や麻辣醤でピリッと辛く濃厚な味わいに仕上げました。

「かねふく」の明太子を使用した新しい味わいのエビマヨがつくれるソースです。明太子を使った濃厚なソースの風味はイカ、鶏肉、白身魚ともよく合います。

熟成豆板醤の奥深い旨味とコクがある四川式麻婆豆腐です。 麻辣醤と花椒油で辛味やしびれを引き立たせました。 別添の「青花椒」の粉をかけると、爽やかで香り豊かな辛さを楽しめます。

本場香港のオイスターソースをたっぷり使用した旨味のある広東式麻婆豆腐です。 中国醤油と豆豉醤を使用することでコク深く仕上げました。 お好みで別添の「青花椒」をかけてお召し上がりください。

「酒醸」のまろやかな甘味と香味野菜のコクと旨味、豆板醤とラー油であと引く辛さに仕上げました。甘味・旨味・辛味が感じられるお食事やお酒にも合う干焼蝦仁です。

「黒酢」、「香酢」、「醸造酢」3種のお酢をブレンドした黒酢酢豚です。濃厚なコクと旨味、豊かな香り、キリッとした酸味が味わえる一品に仕上げました。

本場香港の甜麺醤を使い、豆板醤やラー油でほのかな辛味を演出。甜麺醤のすっきりとした甘さとコクに紹興酒のうま味が合わさった、大人な味です。

本場香港のオイスターソースと老抽をブレンドし、風味豊かで、より本格的な旨味とコクを味わえる大人向けの青椒肉絲です。牛肉にも豚肉にもよく合う特製ソースです。

醤油ベースの甘辛いたれに、しょうがの風味を効かせ、ひと味違う八宝菜に仕上げました。ご飯によく合う“甘辛しょうゆ味”が絶品。今までにない新しい味わいの八宝菜です。