李錦記調味料「コチュジャン」を使用したレシピです。
材料
- 絹豆腐 1丁（縦半分に切る）
- 豚バラ肉（スライス） 50g（ひと口大に切る）
- ★殻付きあさり 150g
- ★キムチ 50g
- ★白菜 100g（削ぎ切り）
- ★玉ねぎ 50g（スライス）
- ★長ねぎ 30g（斜め切り）
- ★えのき茸 20g（ほぐす）
- ほうれん草 20g（3cm長さに切る）
- 卵 2個
- ■万能ねぎ 適量（小口切り）
- ■白炒りごま 適量
- ごま油 10g
- ▲にんにく 5g（みじん切り）
- ▲しょうが 5g（みじん切り）
- ▲李錦記 蝦醤 1.5g
- ▲李錦記 四川豆板醤 15g
- ◎李錦記 コチュジャン 15g
- ◎酒 5g
- ◎紹興酒 5g
- ◎李錦記 チキンパウダー 5g（スープとして湯500ccに溶かす）
- ◎李錦記 オイスターソース 20g
- ◎砂糖 2g
作り方
- 1. 熱した鍋に油をなじませ、豚バラ肉を炒める。
- 2. ごま油を加えて、▲を弱火で炒めて香りを出す。
- 3. ★と◎を加えて蓋をして、火が通るまで煮込む。
- 4. 絹豆腐とほうれん草を加え、火が通ったら石鍋に注ぎ、卵を割り入れ、■を散らす。
