香醋を使ってまろやかな味わいに仕上げました。酸味・辛味・うま味がバランスよく融合します。
材料
- 豚もも肉 30g
- 木綿豆腐 100g
- 干ししいたけ 2枚
- にんじん 10g
- 卵 1個
- ◎李錦記 香醋 大さじ1
- ◎酢（国産米酢など） 大さじ1
- ◎李錦記 チキンパウダー 小さじ2
- （チキンパウダーは湯500ccと混ぜる）
- ◎酒 大さじ1
- ◎砂糖 小さじ1
- ◎こしょう 小さじ1
- ◎塩 小さじ1/2
- ◆李錦記 潮州ラー油 小さじ1
- ◆ごま油 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- 1. 豚肉は細切りにし、塩・こしょう・片栗粉を付けて下ゆでする。しいたけは湯で戻し、豆腐・にんじんとともに細切りにする。卵は溶いておく。
- 2. 鍋に◎印の調味料を入れて火にかけ、卵以外の具材を加えて火を通す。
- 3. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵をまわし入れ、仕上げに◆印の調味料で香りをつける。
