レシピ集

本格的な伝統中国料理はもちろん、中国でポピュラーな家庭料理や手軽に作れる簡単レシピもご紹介。湯気の向こうに“おいしい笑顔”が見えてきます。

香醋を使ってまろやかな味わいに仕上げました。酸味・辛味・うま味がバランスよく融合します。

材料

  • 豚もも肉 30g
  • 木綿豆腐 100g
  • 干ししいたけ 2枚
  • にんじん 10g
  • 卵 1個
  • 李錦記 香醋 大さじ1
  • ◎酢(国産米酢など) 大さじ1
  • 李錦記 チキンパウダー 小さじ2
  • (チキンパウダーは湯500ccと混ぜる)
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎こしょう 小さじ1
  • ◎塩 小さじ1/2
  • 李錦記 潮州ラー油 小さじ1
  • ◆ごま油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量


作り方

  • 1. 豚肉は細切りにし、塩・こしょう・片栗粉を付けて下ゆでする。しいたけは湯で戻し、豆腐・にんじんとともに細切りにする。卵は溶いておく。
  • 2. 鍋に◎印の調味料を入れて火にかけ、卵以外の具材を加えて火を通す。
  • 3. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵をまわし入れ、仕上げに◆印の調味料で香りをつける。