オイスターソース

伝統の四川料理から進化を続ける高島平の名店・剣閣 前編

今回訪れたのは都営三田線・新高島平駅からほど近い剣閣さん。 ふかひれ オイスターソース 四川 土鍋 麻婆豆腐

ニュースタイル中華

「あそこのアレはアレらしいよ」という情報を聞きつけ、普段縁遠い立川へ。 知らない街に降り立つと四方八方から刺激をビンビン感じます。 駅から歩くこと5、6分。 威風…


美食の街「福岡」で味わうモダンチャイニーズ

東京の名店Wakiya一笑美茶樓やトゥーランドットのオーナーシェフ脇屋友詩氏がプロデュースする モダンチャイニーズのお店『蓮双庭』さんのご紹…


京華樓 中華のこだわり

2014年に竹本 清様と出会いました。以後、何度も京華樓にお邪魔させて頂き、 京華樓のこだわりがあることを知りました。 京華樓の功績が四川料理協会にも認められ、社長の竹…


珍しい湖南料理が食べられるお店

今回ご紹介させていただくのは、池袋東武百貨店内の中国湖南料理「華湘」さんです。 湖南料理とは、中国湖南省の郷土料理です。 中国最大の湖「洞庭湖」の南に位置し、大変山の多…


日本を代表する町中華

昭和30年後半創業、合羽橋通りから一本裏通りに入る名店 十八番のご紹介です。看板メニューはシイタケソバ、ニラソバ、餃子、チャーハン、酸辣麺など、TV、雑誌などで紹介され行列が…