空心菜の蝦醤炒めは、昔から香港でおなじみの青菜炒め。蝦醤のまろやかなうま味がなんともいえません。
材料
- 空心菜 1束(150g)
- 唐辛子（乾燥） 1本
- にんにく 1/2かけ強
- 李錦記 蝦醤 小さじ1/2
- ◎李錦記 チキンパウダー 小さじ1/2
- （チキンパウダーは湯大さじ1と混ぜる）
- ◎酒 小さじ1と1/2
作り方
- 1. 空心菜は食べやすい長さに切る。唐辛子は水で戻して千切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2. 油ならしした鍋でにんにくと蝦醤を炒める。
- 3. 空心菜と唐辛子を加えて炒め、◎印の調味料で味をととのえる。
