北京や上海などでポピュラーな家庭料理。じゃがいもの甘味に香醋の酸味がよく合います。シャキシャキした食感に仕上げるのがポイントです。
材料
- じゃがいも 3個（400g）
- にんじん 35g
- 赤パプリカ 1/3個
- 長ねぎ 10g
- 唐辛子（輪切り） 少々
- ◎李錦記 香醋 大さじ1
- ◎李錦記 チキンパウダー 小さじ1
- （チキンパウダーは湯大さじ3と混ぜる）
- ◎砂糖 小さじ1
- ◎塩 小さじ1/2弱
- ごま油 小さじ1
作り方
- 1. じゃがいもは細切り、にんじん・パプリカは千切り、長ねぎはみじん切りにする。
- 2. 熱した鍋に多めの油をなじませ、じゃがいも・にんじん・パプリカを炒める。
- 3. 唐辛子を加えて香りを出し、◎印の調味料で味をととのえ、仕上げにごま油で香りをつける。
