酸味・辛味・甘味がほどよく効いたエスニックな味わい。ライムの酸味がアクセントになって、暑い夏でも食欲をそそります。
材料
- （1人分）
- ビーフン 40g
- えび（中） 3尾（20g）
- 紫玉ねぎ 60g
- 赤パプリカ 15g
- 万能ねぎ 適量
- ライム 1/8個
- ◎李錦記 蒜蓉辣椒醤 大さじ1と1/3
- ◎李錦記 オイスターソース 小さじ1と1/2
- ◎酒 小さじ2
- ◎こしょう 少々
作り方
- 1. えびは背割りにして背わたを取り、紫玉ねぎ・赤パプリカは横にスライス、万能ねぎは4cmの長さに切る。ビーフンは熱湯につけて1分蒸らす。◎印の調味料は水大さじ1を加えて合わせておく。
- 2. 油ならしした鍋にえび・紫玉ねぎ・赤パプリカ・ビーフンを入れて炒め、（1）の合わせだれで味付けする。
- 3. 万能ねぎを入れて軽く混ぜ、ライムの絞り汁を加える。
