担担麺（熟成豆板醤使用）
李錦記調味料「熟成豆板醤」を使用したレシピです。
材料
- 中華生麺 1玉
- ★ほうれん草 適量
- ★炸醬 35ｇ ※作り方は下記参照
- ★長ねぎ 15ｇ
- ▲ヤー菜 30ｇ
- ▲李錦記 熟成豆板醤 大さじ約2＋1/2杯（37ｇ）
- 李錦記 チキンパウダー 小さじ約3/5杯（3.5ｇ）
- ◎李錦記 芝麻醤（ピーナツ無） 大さじ9＋小さじ1杯（140ｇ）
- ◎醤油 小さじ5杯
- ◎旨味調味料 小さじ2/5杯
- 李錦記 辣花椒香油 小さじ約2杯（9ｇ）
- 豚ひき肉 300ｇ
- 李錦記 甜麺醤N（油の部分） 小さじ約5杯（24ｇ）
- 醤油 小さじ約4杯（21ｇ）
作り方
- 1. ほうれん草をゆる。そのあと食べやすい大きさにカットする。
- 2. 長ねぎをみじん切りにする。
- 3.チキンパウダーを350ccのお湯に溶かす。
- 4.丼に◎を入れる。
- 5.熱した鍋に油をなじませ、▲を炒めて香をだし、3を加えて沸かす。
- 6.4に3を注ぎ、ゆでた麺を入れ、★をトッピングする。
- ※炸醬の作り方 熱した鍋に油をなじませ、ひき肉をじっくりと油が透明になるまで炒め、完全に臭みを消す。
