中華街の麻婆茄子
中華街の麻婆茄子を使用したレシピです。
材料
- （2～3人分）
- なす 中3本（約250ｇ～300ｇ）
- 豚挽き肉 100g
- 長ねぎ 1/3本（約30ｇ）
- 中華街の麻婆茄子 1袋（100ｇ）
作り方
- 1.なすは横半分に切り、縦8棟分に切る。
- ※なすは炒める前に湯通しすると、より美味しく仕上がります。
- 2.長ねぎはみじん切りにする。
- 3.鍋に油大さじ4を入れ、なすがしんなりするまでよく炒めて取り出す。
- ※油がしみこみなすがしんなりするまで4分程度よく炒めます。
- 4.鍋に油大さじ1を入れ、ひき肉がパラパラになるようによく炒める。
- ※ひき肉をよく炒め水分を飛ばすことで、ソースを吸収しやすくなります。
- 4.弱火にし「中華街の麻婆豆腐（四川式）」を加え、③のなすを戻し、中火で炒め合わせる。
- 5.仕上げに長ネギを加え、軽く合わせる。
- ※最後にお好みでお酢を少量加えると、さっぱりとした味わいが楽しめます。
- ※万能ねぎをトッピングすると、彩りがよくなります。
